Барний інвентар та посуд: інструмента бармена, необхідні для приготування та подачі коктейлів

Бармени втрачають багато часу на підготовку напоїв, коктейлів і закусок? Часто трапляються затримки в обслуговуванні? Гості незадоволені обслуговуванням та смаком напоїв? Вам потрібно те, що допоможе підняти рівень обслуговування і зробить ваш заклад більш привабливим для клієнтів.

Професійний барний інвентар може розкрити потенціал вашого персоналу і значно підняти якість обслуговування. Важливо вибрати інвентар від надійного постачальника, який може гарантувати високу якість та функціональність. Наша пропозиція ➤➤➤

Знижка -20% на APS: німецький барний інвентар та посуд для сервірування!

APS - це справжній стандарт якості в галузі гастрономії. Ваш бар зможе скористатися наступними перевагами:

1. Надійність і довговічність: Інвентар від APS розроблено, щоб витримувати навантаження і залишатися надійним навіть при інтенсивному щоденному використанні.
2. Елегантний дизайн: Продукція APS поєднує в собі функціональність та естетику. Ви отримуєте не тільки практичність, а й стильний дизайн для свого закладу.
3. Підвищення продуктивності: Зручний інвентар допоможе офіціантам і барменам працювати швидше та ефективніше.
4. Заощадження часу: Інвентар від APS розроблено так, щоб полегшити процеси приготування напоїв і страв, що дозволить персоналу бути більш продуктивним.

Отримайте можливість покращити свій бізнес! Accord Group пропонуємо 20% знижку на позиції APS. Замовте зараз та відчуйте переваги професійного інвентарю у вашому барі або ресторані. Акція діє з 11.10 по 25.10 включно. Не гайте часу!

Переходьте до Акції ➤➤➤

Незалежно від того, чи ви ведете ресторанний або барний бізнес, чи просто приймаєте гостей вдома, важливо мати найкращі аксесуари та інвентар для бару. Адже барний інвентар говоритиме багато про вас як господаря та бармена під час розважальних заходів.

Тому, у цій статті ми розглянемо найкращі барні аксесуари й інвентар, як для тих, хто готовий інвестувати в якість, так і для тих, хто шукає бюджетні варіанти для дому.

Джигери

Джигери є невід'ємною частиною роботи кожного бармена. Ці металеві або скляні вимірювальні посудини допомагають точно вимірювати інгредієнти для коктейлів, забезпечуючи смак напоїв.

Джигери:

• дозволяють вимірювати інгредієнти з великою точністю, що особливо важливо при приготуванні складних коктейлів, де кожна складова має бути відміряна до мілілітрів або грамів.
• забезпечують стабільний ідентичний смак для кожного коктейлю, зокрема якщо заклад славиться неповторними та ексклюзивними рецептами.
• допомагають запобігти перевитратам інгредієнтів, оскільки можна точно виміряти необхідну кількість для кожного напою.

Типи джигерів:

• Стандартний джигер, який має дві сторони: одна зазвичай вимірює 30 мл, а інша - 45 мл. Він ідеально підходить для майже усіх видів коктейлів.
• Твін-джигер має дві різні місткості - на 37 мл і 75 мл. Він підходить для приготування коктейлів, де потрібно точно вимірювати інгредієнти у нестандартних кількостях.
• Джигер для метричних мір, який підходить для країн, де використовуються метричні одиниці вимірювання, як то мілілітри.

Які саме джигери бажано мати в барі?

Зазвичай, стандартний джигер з вимірюваннями 30 мл та 45 мл є найбільш універсальним і використовується в більшості барів. Однак, якщо заклад спеціалізуєтеся на певних типах коктейлів, то можливо, краще вибрати твін-джигер або джигер з метричними вимірюваннями для більшої точності. загалом, кількість і типи джигерів залежать від меню та стилю самого бару.

Шейкери

Шейкери вони відіграють ключову роль у приготуванні коктейлів, зокрема коктейлів типу Cobbler. Давайте розглянемо, чому шейкери необхідні, як їх використовувати та якого роду шейкери бажано мати у барі.

Чому слід звернути увагу на шейкери для коктейлів Cobbler?

• Змішування і охолодження інгредієнтів: Коктейлі Cobbler, такі як класичний Margarita або Mojito, мають кілька складових, включаючи алкоголь, сік і лід. Щоб змішати ці інгредієнти і швидко охолодити напій, потрібно добре струсити їх разом в шейкері.
• Додавання текстури та аерації: Шейкер допомагає створити більше текстури та аерації в коктейлі, роблячи його більш освіжаючим та привабливим для смаку та виду.

Об'єм та матеріал шейкера для бару

У барі бажано мати шейкери різних об'ємів, такі як 530 мл і 830 мл. Це дозволяє готувати різні розміри коктейлів залежно від замовлень гостей.

Щодо матеріалу, шейкери виготовляються з нержавіючої сталі або скла. Нержавіюча сталь міцна, довговічна і добре проводить тепло, що допомагає швидше охолоджувати напої. Скляні шейкери можуть бути привабливими з естетичної точки зору і дозволяють спостерігати за процесом змішування, але вони не такі міцні та більш вразливі до подряпин і тріщин.

Зважаючи на це, бажано мати обидва типи шейкерів у вашому барі, щоб мати можливість вибирати залежно від потреби та стилю обслуговування.

Стрейнери

Стрейнери є обов'язковим інструментом для барменів, які використовують інгредієнти, що потребують фільтрації, такі як лід, шматочки фруктів або листя м'яти.

Стрейнери:

• допомагають відокремити тверді частки від рідини, щоб отримати чистий коктейль без льоду або інших небажаних елементів.
• допомагають надати коктейлю текстури.
• Забезпечують професійний вигляд коктейл, вилучаючи непотрібні частки і роблячи напій більш привабливим для гостей.

Який стрейнер вибрати у барі?

Існують різні типи стрейнерів, і вибір залежить від особистих вподобань та стилю бару. Основні типи стрейнерів включають:

• Hawthorne strainer: Цей тип стрейнера є найбільш поширеним і використовується для більшості коктейлів. Він має пружину, яка допомагає утримувати лід та інші тверді частки в питчері під час процідження.
• Julep strainer: Використовується часто для коктейлів типу Julep та інших, які не містять льоду. Він має пласку ложку зі стрічкою з одного боку, яка допомагає утримати лід і тверді частки.
• Fine mesh strainer: Цей тип стрейнера має дрібне ситечко з металу і використовується для коктейлів, де потрібна додаткова фільтрація, таких як Мартіні або Манхеттен.

Вибір стрейнера залежить від конкретних потреб бару та особистих вподобань бармена. Однак Hawthorne strainer є універсальним і найбільш поширеним варіантом, який підходить до більшості ситуацій.

Ложки для перемішування

Барні ложки - це необхідний інструмент для барменів, які спеціалізуються на приготуванні коктейлів, які потребують перемішування або розділення інгредієнтів. Ці ложки використовуються для створення однорідної консистентності та баланс смаку.

Ложки для перемішування мають видовжену ручку, що дозволяє легко дістати інгредієнти з глибоких посудин, таких як стакани для перемішування або келихи для зберігання льоду. За допомогою такої ложки бармен може делікатно перемішувати інгредієнти, зберігаючи цілісність складових коктейлю.

Якої довжини повинна бути барна ложка в барі?

Зазвичай барні ложки для перемішування мають довжину від 25 см до 30 см. Така довжина дозволяє барменам легко перемішувати інгредієнти в глибоких ємностях та розділяти компоненти коктейлів. Крім того, багато барних ложок мають на кінці спеціальну спіральну ручку або виступ, які допомагають легше утримувати ложку та розбивати лід.

Створити коктейль чи інший алкогольний напій з використанням правильного барного інвентарю – це перший важливий крок. Але наступний етап так само важливим, як і саме приготування напою - це його ефектна подача.

Спосіб, яким коктейль подається гостям, може значно вплинути на їх враження від напою. Яскраве оформлення може надати коктейлю той особливий шарм та апетитний вигляд, який вразить і зачарує гостей. Для цього необхідний спеціальний інвентар для сервірування, який допоможе створити перше враження від напою.

Блюда для сервірування

Блюда для сервірування в барі є не менш важливим елементом, ніж барний інвентар та інгредієнти для коктейлів. Вони додають стиль та розкіш до подачі напоїв та закусок. Блюда для сервірування:

• додають шарму та привабливості до будь-якого напою чи страви.
• допомагають подавати напої, закуски чи десерти одночасно, на одній поверхні. Таким чином можна запобігти розливанню і можливим незручностям для гостей.
• створюють стиль та атмосферу закладу, незалежно від того, чи це класичний коктейльний бар, чи сучасний лаундж.

Типи блюд за матеріалом та формою

• Скляні блюда виглядають дуже елегантно і найчастіше використовуються для подачі коктейлів. Вони можуть мати різну форму.
• Металеві блюда, такі як підноси, пляшки та таці, можуть додати сучасний або класичний вигляд, залежно від дизайну. Вони також дуже практичні, оскільки витримують високі температури та зберігають холод.
• Емальовані блюда можуть бути більш доступними з точки зору ціни і відмінно підходять для використання на відкритому повітрі або на заходах, де може бути важко дбати про цілісність скла або металу.

Яке блюдо варто вибрати у бар?

У барі рекомендується мати різні типи блюд для сервірування, відповідно до потреб закладу. Ось деякі основні види блюд, які слід мати таці прямокутні чи квадратні, тарілки круглі чи овальні, з бортами та без бортів. Завдяки різноманітності блюд для сервірування, можна створити стильну та ефектну подачу кожного напою чи закуски.

Відерця для льоду та для шампанського

Відерця для льоду та для шампанського допомагають підтримувати сервіс на більш високому рівні. Відерця для льоду дозволяють зберігати та подавати лід для напоїв та певних видів страв, що потребують охолодження. Лід є необхідним компонентом багатьох коктейлів і має важливе значення для збереження їх свіжості.

Відерця для шампанського дозволяють ефектно подавати і охолоджувати пляшки шампанського або інших ігристих вин. Вони створюють святкову атмосферу та додають шарму унікальним моментам.

Об'єм відерець для льоду та для шампанського

Об'єм відерець може значно варіюватися залежно від уподобань бармена та середнього розміру пляшок, які наявні на барі. Однак ось загальні поради:

• Відерце для льоду рекомендується мати кількох об'ємах, починаючи від приблизно 3 і 5 літрів. Обсяг відерця повинен відповідати попиту на лід у закладі.
• Відерце для шампанського зазвичай мають об'єм від 3 до 5 літрів, оскільки призначені для охолодження однієї або декількох пляшок шампанського чи інших ігристих вин. Найкраще мати кілька відерець для різних видів напоїв.

Підноси зі сланцю

Підноси зі сланцю використовуються для подачі алкогольних напоїв та інших коктейлів. Сланець має природну красу і текстуру, які додають елегантності та стилю подачі напоїв. Цей матеріал відомий своєю здатністю довше утримувати низьку температуру, що важливо для напоїв, де важливий холод, але не розведення льоду, яке може розбавити смак.

Розмір і форма підносу для бару

Оптимальний розмір і форма підносу можуть залежати від конкретних потреб вашого бару, але ось загальні рекомендації:

• Сланцеві підноси доступні у різних розмірах, від менших, призначених для двох або трьох напоїв, до більших, що вміщують більшу кількість келихів, креманок, салатників та іншого посуду для подачі.
• Таці зі сланцю можуть бути круглими, квадратними, овальними та прямокутними. Вузькими чи широкими. Вибір форми залежить від стилю закладу та особистої вподобань.

Загалом, важливо мати декілька сланцевих підносів різних розмірів та форм для того, щоб ефективно сервірувати різноманітні напої та задовольняти потреби гостей.

Ложки для компліменту меламінові

Ложки для компліменту меламінові відіграють свою роль при подачі аперитивів, соусів, закусок чи на початку або при завершенні трапези. Ці ложки використовуються для різноманітних завдань, включаючи змішування і дегустацію інгредієнтів при створенні коктейлів та напоїв. Ложки для компліменту можуть використовуватися для додавання спецій, оливок або інших інгредієнтів у напої, які потребують додаткового смаку чи солоності.

Меламінові ложки легкі та зручні для використання, що робить їх ідеальними для бару, де швидкість і точність важливі. Вони є безпечними для використання з їжею та напоями, оскільки меламін не містить бісфенолу А (BPA) і не руйнується при контакті з їжею.

Ложки для компліменту додають завершальний штрих до процесу частування. Це не лише інвентар для змішування та додавання інгредієнтів, але і жест, що сигналізує про завершення трапези та уважне ставлення до загального враження гостей від сервісу закладу.

Завдяки правильному барному інвентарю та посуду, бар стає місцем, де гості можуть насолоджуватися не лише смачними напоями, але і естетичними враженнями. Тож прискіпливо обирайте обладнання для бару, дбайте про його якість і стиль, щоб заклад завжди був місцем, до якого будуть повертатися задоволені клієнти.

Підібрати інвентар для бару та посуд для сервірування допоможуть наші менеджери Accord Group. Звертайтесь за телефоном:

+38 (044) 33 777 88
+38 (098) 33 777 88