Чим відрізняється індукційна плита від електричної?

Останніми роками газові плити поступово втрачають свою популярність, поступаючись місцем більш сучасним та ефективним варіантам. Це зумовлено як розвитком технологій, так і законодавчими обмеженнями: їх встановлення можливе лише в будинках, де передбачене газопостачання, а у висотних новобудовах газові мережі взагалі не проєктують.

Їх замінюють електричні та індукційні моделі, які пропонують більше можливостей для зручного та безпечного готування. Вони швидше нагріваються, легше очищуються і мають стильний дизайн. До того ж такі плити економніші та екологічніші, адже не виділяють продукти згоряння газу. Розглянемо детальніше та порівняємо особливості електричних та індукційних плит, щоб ви змогли обрати оптимальний варіант для вашої кухні.

Особливості індукційної плити: переваги та недоліки

Індукційна плита – це сучасний тип кухонної техніки, який працює за допомогою електромагнітного поля. Вона нагріває не саму поверхню, а безпосередньо дно посуду, завдяки чому процес готування стає швидшим і безпечнішим. Поверхня може бути виготовлена зі склокераміки або загартованого скла, а тому міцна і стійка до подряпин. Під поверхнею знаходиться індукційна котушка, яка передає магнітні хвилі на посуд. Саме тому для таких плит потрібен спеціальний посуд із феромагнітним дном. Роботу індукційної плити можна порівняти з бездротовою зарядкою для телефону: енергія передається без прямого нагрівання поверхні.

Такий принцип роботи має багато переваг. Плита не нагрівається сама по собі, тому їжа, що випадково потрапила на поверхню, не пригорає. Це спрощує догляд – достатньо просто протерти скло. До того ж плита реагує тільки на посуд, а не на випадкові предмети, тож її можна використовувати як робочу поверхню. Водночас індукційні плити можуть мати обмеження у приготуванні страв, які потребують тривалого томління. Проте є плити, які підтримують низьку температуру. Наприклад, деякі моделі Siemens оснащені зоною підтримки низької температури, що забезпечує стабільний нагрів на мінімальному рівні.

Індукційна плита абсолютно не реагує на предмети, крім спеціального посуду, що робить її максимально безпечною та пожежобезпечною. Вона не увімкнеться, якщо на неї покласти книжку, руку чи якщо по ній пройдеться кіт. Однак вимоги до посуду досить суворі: діаметр каструлі або сковороди має відповідати конфорці, а дно бути ідеально рівним. Для таких плит підходять чавунні сковорідки та емальовані каструлі, тоді як алюмінієвий і скляний посуд не працюватиме без спеціального адаптера. Водночас сучасні виробники вже врахували ці особливості, тому більшість нового посуду містить необхідний магніт, що дозволяє використовувати його як на індукційній, так і на звичайній плиті.

Переваги:

• Економія електроенергії. Плита не витрачає енергію на нагрівання поверхні, а одразу гріє посуд, що пришвидшує процес готування.
• Безпека. Нагрівається тільки посуд, тому можна не боятися опіків. Поверхня охолоджується одразу після зняття каструлі чи сковороди.
• Додатковий робочий простір. Плиту можна використовувати для нарізання продуктів або розміщення книги з рецептами.
• Швидке регулювання потужності. Температура змінюється миттєво, що економить електроенергію.

Недоліки:

• Висока вартість. Індукційні плити значно дорожчі за звичайні.
• Складно домогтися функції томління. Поверхня швидко остигає, тому не всі моделі підтримують тривале приготування на малому вогні.
• Несумісність із кардіостимуляторами. Магнітне поле може впливати на їхню роботу, що становить ризик для здоров’я.

Завдяки своїм перевагам індукційні плити стають усе популярнішими, проте перед покупкою варто врахувати всі їхні особливості.

Особливості електричної плити: основні плюси та мінуси

Електрична плита — це кухонний прилад, що працює від електромережі й використовує нагрівальні елементи для приготування їжі. Вона може мати різні типи конфорок, матеріали покриття та функціональні можливості.

Раніше електричні плити мали емальовану поверхню з чавунними дисками, які нагрівалися від спіралі під ними. Сучасні моделі значно ефективніші й представлені різними видами нагрівальних елементів.

Види нагрівальних елементів електричних плит

Переваги електричної плити:

• Можливість точного регулювання температури.
• Не потребує спеціального посуду.
• Плита повільно остигає, що дозволяє зберігати тепло їжі.
• Безшумна робота.
• Великий вибір дизайнів, включаючи склокерамічні моделі, які легко чистити.

Недоліки:

• Поверхня сильно нагрівається, що може спричинити опіки.
• Зміна температури займає певний час.

Деякі моделі оснащені функцією залишкового тепла: нагрівальні зони, що не охололи, позначаються червоним світлом. Це не лише підвищує безпеку, а й дозволяє економити енергію для підігріву страв або розтоплення продуктів.

Чим відрізняється індукційна панель від електричної?

Головна відмінність між індукційною та електричною панелями — принцип нагріву.

Індукційна панель генерує тепло за допомогою електромагнітного поля. Під скляною поверхнею розташована індукційна котушка, яка створює змінне магнітне поле. Це поле нагріває лише дно посуду з феромагнітними властивостями, а сама поверхня залишається відносно холодною.

Електрична панель працює за іншим принципом: нагрівальний елемент (чавунний диск, стрічковий або спіральний ТЕН) розігрівається електричним струмом і передає тепло спочатку поверхні плити, а потім – посуду. Через це електроплита довше нагрівається і повільніше остигає.

Таким чином, індукційна панель є більш енергоефективною, оскільки мінімізує теплові втрати та швидше реагує на зміну температури. Однак для неї потрібен спеціальний посуд, тоді як електрична плита сумісна з будь-яким.

Яку плиту краще обрати: індукційну чи електричну?

Щоб зробити правильний вибір, варто порівняти ці види плит за основними критеріями: безпека, догляд, простота використання та економність.

Безпека

Індукційні плити значно безпечніші, оскільки нагрівають лише дно посуду, а не поверхню. Це знижує ризик опіків, що особливо важливо для сімей із дітьми, літніх людей і домашніх тварин. Крім того, індукційна плита автоматично вимикається, якщо на ній немає посуду.

Електричні плити, навпаки, нагрівають спочатку конфорку, а потім – посуд. Це означає, що поверхня залишається гарячою ще деякий час після вимкнення, що може спричинити випадкові опіки.

Догляд

Індукційні та електричні плити зазвичай мають склокерамічне покриття, яке легко очищується. Достатньо протерти поверхню вологою серветкою або спеціальним засобом для скла.

Варто пам'ятати про те, що склокераміка вимагає до себе дбайливого догляду. Для чищення не можна використовувати абразивні засоби, оскільки залишаться подряпини. Якщо на таку поверхню розсипали цукор, його потрібно одразу прибрати, щоб він не розтанув і не пригорів — це може порушити цілісність покриття, а також зіпсує можливості плити. Сіль може залишити подряпини, а тому її потрібно не придавлювати губкою до поверхні, щоб прибрати, а легко змахувати з неї.

Простота використання

Електричні плити простіші у використанні та підключенні. Вони не потребують спеціального посуду та сумісні з будь-якими каструлями та сковорідками.

Індукційні плити більш технологічні, але вимагають спеціального посуду з феромагнітним дном. Якщо звичайний посуд не підходить, його доведеться замінити. Також слід враховувати, що індукція створює електромагнітне поле, яке може впливати на інші електроприлади. Тому важливо розташовувати їх на безпечній відстані.

Економність

Індукційні плити більш енергоефективні, оскільки нагрівають лише посуд, а не всю поверхню. Це дозволяє швидше готувати та зменшувати витрати електроенергії.

Електричні плити споживають більше енергії, оскільки частина тепла витрачається на нагрів самої поверхні. Проте багато моделей мають енергоощадні режими, які допомагають оптимізувати витрати.

Висновок

Вибір між електричною та індукційною плитою залежить від ваших потреб і бюджету.

• Індукційна плита – ідеальний варіант для тих, хто шукає сучасне, безпечне та енергоефективне рішення. Вона швидко нагрівається, економить електроенергію, але коштує дорожче та вимагає спеціального посуду.
• Електрична плита – більш доступний і простий варіант. Вона не потребує спеціального посуду, легка в підключенні, але довше нагрівається та споживає більше енергії.

Якщо важливі безпека та швидкість – варто обрати індукцію. Якщо ж головне – простота та доступність, електрична плита стане кращим вибором.