Види келихів та їх застосування

Cabernet 

Bourgogne

Bordeaux 

Келих досить високий і має дуже широке дно, що дозволяє повітрю вільно проходити крізь нього. А обідок -  вузький, щоб сконцентрувати вишукані аромати для вдиху повноцінного розкриття запаху.

Келих створений для того, щоб підкреслити складний і тонкий смак. Він має дуже широку чашу і широкий обідок, щоб спрямувати вино на кінчик язика, який більш чутливий до тонких ароматів.

Келих вищий та вужчий, ніж інші келих для червоного вина. Він підходить для довголітніх або молодих вин, спрямовуючи вино на спинку язика, щоб аромати не домінували.

Zinfandel

Pinot Noir

Rosé 

Келих коротший, ніж бокал для бордо, і має трохи ширший обідок, аби посилити смаки. Також це робиться для того, щоб пряні аромати Зінфанделя не перевантажували піднебіння.

Келих незвично широкий обідок злегка заокруглений, щоб вино насичувалось повітрям, а смаки та аромати потрапляли безпосередньо до носа і рота.

Келих для рожевого вина має дуже довгу ніжку, щоб добре охолодити вино. Існує два типи келихів для рожевого вина: один з них має розкльошений обідок, підходить для молодих, кислих рожевих вин. Інший має злегка рифлений обідок, підходить для старших, солодших рожевих вин.

Chardonnay

Viognier

Sweet wine

Келих за формою схожий на келих для Піно Нуар, але має трохи коротшу чашу і ширший обідок. Завдяки такій формі вино потрапляє на кінчик язика, що підсилює солодкість вина і дозволяє насолодитися його делікатним смаком.

Чаша цього келиха менша, а обідок трохи ширший, щоб захистити вишукані аромати від окислення.

Келих невеликий, рифлений, зі злегка звуженим краєм. Він направляє вино до спинки язика, щоб воно не було занадто солодким, а конічний кінчик дозволяє легко перевертати вино, щоб додати повітря. Невелике окислення вітається, бо воно додає кислотності та допомагає збалансувати солодкість вина.

Lowball (Old Fashioned)

Highball

Келих без ніжки з короткою, широкою, важкою основою. Широке дно робить його популярним для змішаних напоїв, а також використовується для чистих спиртних напоїв, таких як віскі та бренді.

Вища версія лоуболу, яка вміщує 230-350 мл рідини та ідеально підходить для довгих коктейлів, у яких більше міксерів, ніж алкоголю. Іноді плутають з келихом Коллінза, який вищий і ширший.

Margarita

Brandy & Whisky

Martini

Класичний келих для Маргарити має форму блюдця в горі та різкий носик внизу. Це не підсилює смак напою, особливо з підсоленим обідком.

Чаша повна, щоб рідину можна було закручувати, не розливаючи, а обідок злегка звужений, щоб не втрачався аромат. Келих має коротку ніжку, аби можна було підігрівати рідину вручну.

Схожий на класичний коктейльний келих, але з більшою чашею і загостреним дном. Келих для мартіні з роками став більшим, оскільки до традиційного коктейлю мартіні додають горілку.

Goblet

Chalice

Coupé

Келих має глибоку чашу та широкий обідок і часто використовується для подачі води в ресторанах. Часто виготовляється з товстого скла для збереження температури напою, тому його використовують для гарячих і холодних напоїв.

Чаша схожа на келихи, але використовується для подачі густого, міцнішого пива, такого як стаут або портер. Вона коротка у найширшому місці, має середню ніжку і зазвичай виготовляється з тоншого скла, ніж келих, щоб продемонструвати напій всередині.

Келих цінується, в основному, за свою вінтажну привабливість і часто використовуються для подачі таких коктейлів, як Side Car, Martinez і Aviation.

Cordial

Liqueur 

Келих для невеликих порцій коктейлів або лікерів. Вертикальний, О-подібний, з розкльошеним обідком і, як правило, з ніжкою.

Невеликий келих із дуже довгою ніжкою і великим опуклим обідком, призначений для дегустації невеликих кількостей солодких лікерів.

Sake

Shot

Келихи для саке подаються у наборах і призначені для того, щоб насолоджуватися ними з друзями. Існує високий келих для наливання та менший, розміром з чарку, для розпивання. Розливання саке між друзями - це частина задоволення від пиття саке.

Чарка для Шоту, зазвичай, використовується для подачі невеликої кількості напоїв і призначена для зручності, а не для задоволення. Шот вирізняється за формою і розміром, часто має злегка звужений верх, щоб було зручніше ставити його за барною стійкою.