Шейкер для коктейлів - як вибрати і правильно користуватися

Більшість рецептів коктейлів вимагають, щоб інгредієнти збивалися за допомогою шейкера для коктейлів. Ба більше, енергійне струшування через плече має крутий вигляд і стає чудовим засобом для привернення уваги гостей.

Чому шейкер для коктейлів є невіддільною частиною міксології? Які типи шейкерів доступні сьогодні на ринку?

Види шейкерів

Шейкери для коктейлів можуть бути різних типів та матеріалів. Виділяють 3 популярних видів шейкерів:

У Cobbler є кілька недоліків, які слід враховувати. Він більш схильний до витоку, особливо якщо його неправильно затягнути, а кришка і чашка можуть замерзнути разом під час струшування, що ускладнює відкриття.

	Cobbler Shaker Шейкер для коктейлів з 3 частин - чудовий вибір для початківців, бо він простий у використанні. Така модель містить форму для шейкера, кришку з вбудованим ситечком і кришку, щоб тримати речі закритими під час струшування. Подібний шейкер підходить у випадку, коли готують один або два коктейлі за раз. У Cobbler є кілька недоліків, які слід враховувати. Він більш схильний до витоку, особливо якщо його неправильно затягнути, а кришка і чашка можуть замерзнути разом під час струшування, що ускладнює відкриття.
	Boston Shaker Шейкер Boston - це стиль, який обирають професійні бармени. Він складається з великої банки шейкера і маленької банки шейкера або пінтової склянки, що вміщується всередині. Незалежно від обраного варіанту, однаково слід підібрати ситечко для коктейлів, щоб фільтрувати крижану крихту та інші частинки під час наливання напоїв. Оскільки цей шейкер може вмістити більше рідини, ніж Cobbler, з його допомогою можна приготувати партії коктейлів, за необхідності. Спочатку закріплення і розподіл частин бостонського шейкера може здатися складним, але з практикою це стане простіше.
	French Shaker Французький шейкер має кришку і бляшану банку для шейкера, як у Cobbler, але без вбудованого ситечка. Частини цього шейкера прилягають одна до одної надійніше, ніж у Boston, тому витік рідини трапляється рідко. French шейкер має дуже привабливий зовнішній вигляд, але варіантів приготування коктейлів менше порівняно з Boston і Cobbler.

Матеріали шейкерів

При виборі шейкера для коктейлів матеріал відіграє важливу роль. Більшість шейкерів виготовляють з нержавіючої сталі, оскільки вони є довговічними, легкими у догляді, не зберігають запахи та смаки та добре зберігають температуру. Деякі деталі шейкера можуть бути виготовлені з пластику або скла, але вони швидше зношуються.

Для шейкера найбільш підходить тип нержавіючої сталі, який має позначення "18/8" або "18/10". Ці числа вказують на вміст хрому та нікелю у сплаві сталі:

• 18/8 - сталь містить приблизно 18% хрому та 8% нікелю.
• 18/10 - сталь містить приблизно 18% хрому та 10% нікелю.

Ці типи нержавіючої сталі є високоякісними і мають дуже хорошу стійкість до корозії, а також зберігають свій блиск та зовнішній вигляд протягом тривалого часу. Така сталь не взаємодіє з інгредієнтами в коктейлях і не впливає на смак або якість напою.

Способи догляду за шейкерами

Правильний догляд за шейкером забезпечує тривалий термін служби. Ось прості поради по догляду за шейкером:

• Після кожного використання шейкер потрібно ретельно вимити.
• Уникайте залишати коктейлі та інші напої у шейкері на тривалий час, особливо якщо вони містять кислі й агресивні інгредієнти, такі як лимонний або лаймовий сік.
• Після миття варто добре просушити шейкер, перед тим як зберігати його, аби запобігти появі неприємних запахів.
• Зберігайте шейкер у сухому і прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.

Окрім вищенаведених порад, зверніть увагу на наступні правила використання шейкера, адже саме через їх порушення шейкер найчастіше виходить з ладу:

• Якщо у вашому шейкері є сито, регулярно очищуйте його від залишків продуктів, які можуть вплинути на якість миття.
• Час від часу слід проводити глибоке очищення шейкера, залишаючи його у спеціальних розчинах для чищення металевих поверхонь.
• Якщо якась частина шейкера пошкодилася, зіпсувалася або стала неефективною, розгляньте можливість заміни цієї деталі, замість того щоб викидати весь шейкер.

Виконання цих порад допоможе збільшити час користуватися шейкером і забезпечити його належний робочий стан.

На що звернути увагу при виборі коктейльного шейкера

• Розмір. Шейкери існують в різних формах і розмірах. Якщо ви часто готуєте коктейлі для декількох людей одночасно, розгляньте великий варіант, що має об'єм принаймні 840 мл, що дозволяє помістити необхідну кількість напою та льоду. Стандартний шейкер об'ємом 360 мл підійде для створення одного коктейлю.
• Матеріал. Шейкери з низькоякісних металів або покриттям з часом почнуть ржавіти, тьмяніти та лущитися, тоді як високоякісна нержавіюча сталь залишатиметься блискучою і новою навіть після років використання.
• Герметичність. Різниця між хорошим і відмінним шейкером - це його герметичність. Випробування шейкера дасть вам уявлення про те, наскільки міцно закривається шейкер.

Наявність якісного шейкера для коктейлів допоможе вам створювати неперевершені напої, незалежно від того, чи є ви професійним барменом, чи готуєте коктейлі в домашньому барі. Спробуйте різні типи шейкерів, щоб знайти той, який підходить саме вам у компанії Акорд Груп.