Пароконвектомат BakerTop Plus Unox XEBC-10EU-GPRM

Unox BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS — професійна серія пароконвектоматів для пекарень, кондитерських та професійних кухонь, що поєднує точний контроль процесу приготування, автоматизацію та інтелектуальні технології. Серія представлена моделями для різних форматів професійних деко, зокрема 600×400 та 660×460 мм, що дає змогу підібрати обладнання відповідно до потреб виробництва.

• Технологія CLIMALUX™ постійно контролює вологість у робочій камері та підтримує необхідний мікроклімат під час приготування.
• STEAM.Maxi™ забезпечує швидке та ефективне утворення пари, а DRY.Maxi™ допомагає швидко видаляти зайву вологу з камери. Це дає змогу точно контролювати процеси розстійки, випікання та формування скоринки.
• Система AIR.Maxi™ забезпечує рівномірну циркуляцію гарячого повітря в камері та підтримує стабільний результат на різних рівнях завантаження.
• Чотири швидкості вентилятора дають змогу адаптувати інтенсивність циркуляції повітря до типу продукції, зокрема під час роботи з делікатною випічкою. Інтелектуальні функції автоматично адаптують процес до умов роботи.
• ADAPTIVE.Cooking™ коригує параметри приготування залежно від завантаження камери, допомагаючи отримувати стабільний результат навіть при різній кількості продукції.
• SMART.Preheating автоматично визначає необхідні параметри попереднього розігріву, а AUTO.Soft забезпечує плавну зміну температури для делікатних виробів.
• Керування здійснюється за допомогою сенсорної панелі з інтерфейсом MIND.Maps™, який дає змогу створювати, зберігати та редагувати програми приготування. Користувач може задавати послідовність етапів із необхідними параметрами температури, вологості та циркуляції повітря.
• У пам'яті можна зберігати до 384 програм, а функція MULTI.Time дає змогу одночасно контролювати до 10 процесів.
• MISE.EN.PLACE допомагає організувати завантаження різних продуктів так, щоб вони були готові у потрібний час.
• Для спрощення щоденної експлуатації обладнання оснащене автоматизованою системою миття та функціями контролю очищення, а також внутрішнім освітленням для зручного контролю процесу приготування.

Пароконвектомат газовий. Пароутворення інжекторне. BakerTop MIND.Maps лінія PLUS. Місткість 10 листів 600x400 мм, відстань між рівнями 80 мм, корпус - нержавіюча сталь. Температурний режим: +30...+260ºС, цифрова сенсорна панель управління, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні), багатоточковий термощуп, автоматична система миття, світлодіодне підсвічування камери. Напруга: 400 В, Потужність електрична: 1,4 кВт. Потужність газова: 25 кВт. Габаритні розміри: 860x967x1163 мм. Вага: 163 кг. Модель: XEBC-10EU-GPRM. Виробник: Unox, Італія.