UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE — серія професійних цифрових пароконвектоматів із сенсорним керуванням. Обладнання поєднує точне керування температурою, вологістю та швидкістю вентиляції з програмуванням процесів приготування, забезпечуючи стабільний результат і комфортну роботу кухаря.
Основні технології
-
AIR.Maxi™ — система циркуляції повітря з кількома швидкостями вентилятора та напівстатичними режимами. Дозволяє адаптувати інтенсивність повітряного потоку до різних продуктів і способів приготування, зокрема делікатної випічки.
-
DRY.Maxi™ — система активного відведення вологи з робочої камери. Допомагає швидко видаляти надлишкову пару та створювати умови для отримання хрусткої скоринки, насиченого кольору й необхідного ступеня обсмажування.
- STEAM.Maxi™ — система точного регулювання рівня вологості в робочій камері. Дає змогу контролювати подачу пари та підтримувати необхідний рівень вологості залежно від технології приготування.
- Rotor.KLEAN™ — автоматична система очищення робочої камери. Передбачає автоматичні програми миття різної інтенсивності із застосуванням спеціального засобу Det&Rinse, що спрощує щоденне обслуговування обладнання.
Цифрове керування та програмування
Пароконвектомати серії CHEFTOP MIND.Maps™ ONE оснащені зрозумілим цифровим інтерфейсом із LCD-дисплеєм та функцією MIND.Maps™, яка дозволяє візуально задавати параметри процесу приготування у вигляді графіка.
- Для кожної програми можна встановлювати послідовність етапів приготування з індивідуальними параметрами температури, вологості, швидкості вентилятора та інших параметрів.
- Передбачена можливість збереження до 384 програм, кожна з яких може містити до 9 кроків приготування.
- Доступне регулювання температури робочої камери та температури за термощупом, а також налаштування Delta T, рівня вологості та відведення вологи.
Пароконвектомат електричний Cheftop MIND.Maps ONE. Лівостороннє відкриття дверей. Місткість 7 рівнів GN 1/1, відстань між рівнями 67 мм, корпус - нержавіюча сталь. Температурний режим: +30...+260ºС, цифрова сенсорна панель управління, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні), одноточковий термощуп, автоматична система миття, світлодіодне підсвічування камери. Напруга: 400 В, Потужність: 11,7 кВт. Габаритні розміри: 750х783х843 мм. Вага: 82 кг. Модель: XEVC-0711-E1LM. Виробник: Unox, Італія.