Пароконвектомат ChefTop-X Unox XEDA-1011-EXRS

UNOX CHEFTOP-X™ — флагманська серія інтелектуальних пароконвектоматів UNOX нового покоління. Обладнання поєднує професійні можливості пароконвекційного приготування з операційною системою Digital.ID™, штучним інтелектом, автоматизацією процесів та розширеними можливостями цифрового керування. Серія розроблена для професійних кухонь, де важливі максимальна точність, автоматизація, стабільність результату та зручність роботи навіть під час інтенсивної експлуатації.

Digital.ID™ — інтелектуальне керування

• Пароконвектомати CHEFTOP-X™ оснащені великим 16-дюймовим сенсорним дисплеєм із сучасним інтерфейсом та можливістю персоналізації робочого екрана. Система Digital.ID™ забезпечує інтуїтивне керування обладнанням і роботу з рецептами та програмами приготування.
• Передбачені голосове керування, вбудований мікрофон, підключення до мережі та синхронізація через цифровий профіль. Рецепти й налаштування можна зберігати у хмарному середовищі та використовувати на сумісних пароконвектоматах CHEFTOP-X™.

Інтелектуальні технології:

• OPTIC.Cooking™ — система оптичного розпізнавання, яка використовує камеру та алгоритми штучного інтелекту для аналізу продуктів у робочій камері. Технологія допомагає автоматизувати вибір і коригування параметрів приготування.
• Розумне навчання — система може враховувати зворотний зв'язок кухаря щодо результату приготування та використовувати його для подальшого вдосконалення процесу.
• PRESSURE.Klean™ — автоматична система очищення робочої камери, що використовує циркуляцію води під тиском для ефективного видалення забруднень, жиру та залишків їжі.
• RO.Care™ — система підготовки води з можливістю інтеграції фільтрації безпосередньо в конструкцію обладнання. Вона допомагає захищати парогенеруючі компоненти від негативного впливу домішок і жорсткої води.

Професійна конструкція

Дверцята пароконвектоматів оснащені потрійним склінням, яке підвищує теплоізоляцію, зменшує теплові втрати та забезпечує додаткову безпеку персоналу. Конструкція обладнання розрахована на інтенсивну професійну експлуатацію та поєднує сучасні матеріали, точні системи контролю й автоматизацію основних процесів приготування.

Електричний пароконвектомат Unox на 10 рівнів під гастроємності GN 1/1 з відстанню 67 мм між напрямними та діапазоном робочих температур +30…+300 °C. Модель оснащена сенсорною панеллю керування та підтримує до 9 кроків програми приготування. Штампована робоча камера виготовлена з нержавіючої сталі AISI 316L, а зовнішній корпус та посилена рама – з нержавіючої сталі класу AISI 304. Вбудована система фільтрації води RO.Care. Парозволоження — інжекторне. Пароконвектомат має автоматичну систему миття, термозонд, реверс вентилятора та дві швидкості його обертання. Передбачені підключення до водопроводу та каналізації, USB-порт і підключення до Інтернету. Двері відкриваються вручну справа наліво. Електрична потужність — 19,6 кВт, підключення — 230/400 В. Габаритні розміри (Ш×Г×В) — 860×1000×1350 мм, вага — 170 кг. Країна-виробник — Італія.