Пароконвектомат Evolution Max Retigo 1011 i

Серія Evolution MAX від Retigo — це флагманська лінійка професійних пароконвектоматів нового покоління Evolution. Виробник позиціонує її як модель із максимальними можливостями без компромісів, що поєднує сучасне сенсорне керування, інтелектуальні технології приготування, високу енергоефективність і максимальний комфорт роботи.

Ключові особливості серії Evolution MAX

• 10" SmartTouch дисплей. Великий кольоровий сенсорний екран із швидким інтерфейсом FastReact UI забезпечує інтуїтивне керування, швидкий доступ до функцій і комфортну роботу навіть під час інтенсивного навантаження.
• До 1000 програм по 20 кроків. Пароконвектомат підтримує створення складних багатоступеневих програм, а також функції Touch&Cook Menu, Learning Function і MyControls для персоналізації роботи та автоматизації процесів.
• Робоча камера з нержавіючої сталі AISI 316L. Безшовна конструкція TrustBuilt вирізняється високою міцністю, стійкістю до корозії та мінімальною кількістю пластикових елементів.
• Технологія 5D PreciseCooking. Система одночасно контролює температуру, вологість, повітряні потоки, час приготування та інтелектуальні алгоритми регулювання, забезпечуючи стабільний результат для будь-яких страв.
• Пароутворення TrueSteam Direct або SecureBoiler. Залежно від модифікації використовується інжекторна або бойлерна система пароутворення, що гарантує точне підтримання параметрів у всіх режимах роботи.
• Максимальна температура до 300 °C. Це розширює можливості для запікання, обсмажування та приготування страв із хрусткою скоринкою.
• Потрійне енергоощадне скло дверей і подвійне LED-підсвічування. Таке рішення зменшує тепловтрати, покращує огляд робочої камери та підвищує безпеку персоналу.
• Автоматичне очищення EvoCleaning та система EvoDecalc. Обладнання автоматично очищує камеру й допомагає контролювати утворення накипу, спрощуючи щоденне обслуговування.
• Integrated Fat Separator та EcoLogic. Вбудований жировловлювач зменшує кількість диму й запахів, а система EcoLogic контролює споживання енергії.
• Стандартне підключення LAN і Wi-Fi. Пароконвектомат підтримує платформу CombiOnline, автоматичне ведення журналів HACCP, дистанційне керування рецептами, оновлення програмного забезпечення та моніторинг роботи обладнання.

  
  

Кількість рівнів: 10. Розмір гастроємностей: GN 1/1 або 8 листів 600 × 400 мм (опційно). Разове завантаження: 150–250 порцій. Відстань між рівнями: 70 мм. Габаритні розміри: 932 × 894 × 1082 мм. Вага: 143,5 кг. Потужність: 18,7 кВт. Теплопродуктивність: 18 кВт. Напруга: 400 В. Тип пароутворення: інжекторний. Країна-виробник: Чехія.