Пароконвектомат Evolution One Retigo 2021 i

Retigo Evolution evo ONE – це серія професійних пароконвектоматів, створена для закладів HoReCa, яким потрібне надійне, просте та ефективне обладнання для щоденної роботи. Виробник позиціонує цю лінійку як «Reliable base for professional performance» («Надійна база для професійної продуктивності»).

Керування та програмування

Пароконвектомати Retigo Evolution evo ONE оснащені буквено-цифровим LED-дисплеєм із механічними кнопками, що робить керування простим і зрозумілим навіть для персоналу без спеціальної підготовки. Користувач може зберігати до 99 власних програм, кожна з яких підтримує до 9 етапів приготування. Для точного контролю температури всередині продукту передбачений одноточковий термощуп.

Режими роботи та продуктивність

Серія працює за принципом прямого пароутворення (інжекторна система), коли вода подається безпосередньо на нагрівальні елементи. Така конструкція є простою в обслуговуванні та забезпечує високу надійність обладнання. Максимальна температура приготування становить 260 °C, що дозволяє виконувати широкий спектр технологічних процесів: випікання, смаження, тушкування, приготування на парі та комбіноване приготування.

Система вентиляції підтримує 7 швидкостей обертання вентилятора, що дає можливість адаптувати циркуляцію повітря під різні види продуктів. Для безпеки персоналу вентилятор автоматично сповільнюється під час відкривання дверей.

Конструкція та оснащення

Незважаючи на доступнішу ціну, пароконвектомати evo ONE мають таку ж якісну конструкцію, як і старші моделі серії Evolution.

Основні переваги:

• TrustBuilt – безшовна робоча камера з нержавіючої сталі AISI 316L із мінімальною кількістю пластикових елементів;
• EvoCleaning – автоматична система миття, очищення від накипу та захисту камери від корозії;
• DynaAirFlow – спеціальна конструкція камери та оптимальна відстань між рівнями для рівномірного розподілу гарячого повітря;
• Automatic Flap Valve – автоматичний клапан відведення вологи, що допомагає отримати хрустку скоринку та рівномірне підрум'янення;
• PanoramicView – двері з подвійним склінням для ефективної теплоізоляції та зручного контролю процесу приготування;
• світлодіодне LED-підсвічування камери;
• інтегрований жировловлювач, який зменшує кількість диму та сторонніх запахів;
• автоматичне ведення журналів HACCP для контролю санітарних процесів.

Особливості серії evo ONE

Лінійка evo ONE орієнтована на користувачів, яким потрібен надійний професійний пароконвектомат із базовим набором функцій без переплати за розширені автоматичні технології.

Порівняно із серіями Retigo Evolution evo PLUS та evo MAX, моделі evo ONE не підтримують:

• бойлерну систему пароутворення SecureBoiler;
• систему роботи без пом'якшувача води EvoDecalc;
• кулінарний помічник Easy Cooking;
• режими Delta T, Regen&Hold, Sous-vide, сушіння та нічного приготування;
• підключення до мережі Wi-Fi/LAN;
• хмарний сервіс CombiOnline;
• системи моніторингу стану обладнання CombiHealth та EcoLogic.

Саме завдяки цьому серія Retigo Evolution evo ONE залишається оптимальним вибором для ресторанів, кафе, їдалень, пекарень та інших закладів HoReCa, які шукають надійне, довговічне та просте в експлуатації обладнання для щоденного професійного використання.

Кількість рівнів: 20. Розмір гастроємностей: GN 2/1. Разове завантаження: 600–900 порцій. Відстань між рівнями: 67 мм. Габаритні розміри: 1167 × 1088 × 1890 мм. Потужність: 62,8 кВт. Теплопродуктивність: 66 кВт. Напруга: 400 В. Максимальна температура: 260 °C. Максимальна кількість програм / кроків: 99 / 9. Тип керування: кнопковий, буквено-цифровий LED-дисплей. Тип підключення: електрика. Тип пароутворення: інжекторний. Країна-виробник: Чехія.