Професійна шафа Unox XEBPC-16EU-M — призначена для вистоювання тіста перед випіканням, тістових заготовок, хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищеній температурі та вологості. У процесі вистоювання тіста виділяється вуглекислий газ, який сприяє його розпушенню, а головне дозволяє збільшитися тісту в обсязі. Вистоювання має проводитися при температурі в межах 33-40 градусів, та відносною вологістю 75-80%.
Особливості:
Підходить для використання з візком на 16 рівнів, з листами розміру 600х400мм.
Професійна шафа Unox XEBPC-16EU-M — призначена для вистоювання тіста перед випіканням, тістових заготовок, хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищеній температурі та вологості. У процесі вистоювання тіста виділяється вуглекислий газ, який сприяє його розпушенню, а головне дозволяє збільшитися тісту в обсязі. Вистоювання має проводитися при температурі в межах 33-40 градусів, та відносною вологістю 75-80%.
Особливості:
Підходить для використання з візком на 16 рівнів, з листами розміру 600х400мм.