Rational — описание и каталог производителя

Rational

Описание производителя Rational

Компания Rational, расположенная в Баварии (Германия), основана в 1973 году. Впервые обратила на себя внимание в 1976 году, представив на суд профессионалов ресторанного бизнеса первую модель пароконвектомата Rational, совершившую подлинную революцию в тепловой обработке продуктов питания.

Объединив возможности пароварочного и жарочного шкафа с принудительной конвекцией, новый аппарат значительно оптимизировал работу в горячем цехе, позволил сократить потери сырья и облегчил работу персонала. На сегодняшний день в мире применяется около 500 000 пароконвектоматов Rational в более чем 100 странах мира.

С тех пор и до сегодняшнего дня, в отличие от других производителей, компания специализируется исключительно на выпуске пароконвектоматов. Это позволяет ей сконцентрировать научно-исследовательский и производственный потенциал на разработке различных усовершенствований, защищенных за годы ее существования многочисленными патентами. В 2004 году был создан абсолютно новый, не имеющий аналогов в мире автоматический кулинарный центр (SELF COOKING CENTER, сокращенно SCC). В результате немецкая компания заслуженно добилась позиции безусловного лидера не только по количеству внесенных технических инноваций, но и по объему продаж.

Для испытаний компания ежегодно использует 19 тонн различных продуктов. Опытные дегустаторы оценивают вкусовые и органолептические показатели, а именно вкус продукта, подрумянивание, структуру продукта, свойства при откусывании и равномерность обработки.

Около 75 % самых разнообразных процессов термообработки в горячем цехе падает на долю пароконвектомата. Его конструкция позволяет задавать, контролировать в режиме текущего времени и, в случае необходимости, быстро подбирать самые оптимальные параметры приготовления пищи: температуру, продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Интенсификация производственного процесса достигается за счет экономии аренды производственных помещений и на приобретение другого теплового оборудования, сокращении потерь сырья, жиров и специй. Автоматизация производственных процессов позволяет постоянно добиваться высоких органолептических показателей при гарантированном качестве приготавливаемых блюд, освобождает поварскую бригаду от монотонных повторяющихся операций и раскрывает простор для профессионального совершенствования и творческих интерпретаций.

Одним из основополагающих принципов компании является производство надежного высококачественного оборудования. Перед отгрузкой заказчику каждая единица оборудования проходит строгий контроль. Средний срок службы оборудования составляет 10 лет.

  Выберите подкатегорию
Сковорода Rational VCC 112
Артикул: 7210005
Производитель:  Rational
Наличие уточняйте

Многофункциональный кухонный аппарат Rational VCC 112 Variocookingcenter Whitefficiency. Объединяет функции традиционных кухонных аппаратов, тких как опрокидывающаяся сковорода, котел, плита и фритюрница. Преимущества аппарата обусловлены максимально равномерным распределением температуры, регулиров..

628484.6 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational SCC 101 Whitefficiency
Артикул: 7210004
Производитель:  Rational
Наличие уточняйте

Пароконвектомат Rational SCC 101 Whitefficiency обладает системой Selfcooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + Climaplus Control 5 режимов пароконвектомата. Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов). Level Control (контроль за каждым уровнем з..

358218.8 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational SCC 61 Whitefficiency
Артикул: 7210003
Производитель:  Rational
Наличие уточняйте

Пароконвектомат Rational SCC 61 Whitefficiency обладает системой Selfcooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + Climaplus Control 5 режимов пароконвектомата. Возможность программирования (350 программ содержащих до 12 этапов). Level Control (контроль за каждым уровнем за..

260627.5 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational Combi Master 101 Plus
Артикул: 7210002
Производитель:  Rational
Наличие уточняйте

Пароконвектомат Rational Combi Master 101 Plus имеет 5 рабочих режимов - горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing - обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд. Система Climaplus регулирует микроклимат в рабочей камере. Для выбора..

287996.9 грн.

  0 отзывов

Пароконвектомат Rational Combi Master 61 Plus
Артикул: 7210001
Производитель:  Rational
Наличие уточняйте

Пароконвектомат Rational Combi Master 61 Plus имеет 5 рабочих режимов - горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing - обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд. Система Climaplus регулирует микроклимат в рабочей камере. Для выбора ..

204792.8 грн.

  0 отзывов

Показано с 1 по 5 из 5 (всего 1 страниц)