Пароконвектомат Apach AP20QT

Apach AP20QT — професійний інжекторний пароконвектомат на 20 рівнів GN 1/1, призначений для інтенсивної експлуатації на професійних кухнях ресторанів, готелів, їдалень, пекарень та інших підприємств HoReCa. Велика робоча камера та комплектний вкатний візок забезпечують зручне завантаження, транспортування та обробку значної кількості продуктів за один цикл.

• Модель оснащена сучасною сенсорною LCD-панеллю Touch Line з діагоналлю 5", яка забезпечує зручне керування режимами та програмами приготування.
• Користувачеві доступно 120 програм: 40 встановлених виробником та 80 вільних для створення власних рецептів. Кожна програма може містити до 6 етапів приготування, що дозволяє задавати складні технологічні процеси без постійного контролю оператора.
• Діапазон робочих температур +30…+260 °C дає змогу використовувати обладнання для приготування на парі, запікання, випікання, тушкування, розстійки та регенерації готових страв.
• Інжекторна система парозволоження забезпечує подачу води безпосередньо в робочу камеру для утворення пари.
• Пароконвектомат підтримує спеціальні режими Multilevel, All in, All out, Delta T, регенерацію, розстійку, швидке охолодження камери та відкладений старт. Режими Multilevel дозволяють ефективно використовувати всі 20 рівнів, а функція Delta T забезпечує точний контроль процесу приготування за різницею температур.
• Для рівномірного розподілу тепла та пари камера оснащена вентиляторами з автореверсом і двома швидкостями обертання.
• Функція попереднього нагріву дозволяє підготувати камеру до початку приготування, а термощуп забезпечує контроль температури всередині продукту.
• До конструктивних особливостей моделі належать повітряний витяжний клапан з електроприводом та енергоефективне LED-підсвічування робочої камери. Витяжний клапан допомагає контролювати рівень пари та вологи в камері відповідно до вибраного режиму приготування.
• Для обслуговування та роботи з рецептами передбачені автоматична система миття та USB-порт.
• Система миття включає 2 програми миття та 1 програму ополіскування без мийного засобу, що спрощує щоденне очищення обладнання.
• USB-порт використовується для перенесення рецептів і програм приготування.
• Відстань 66 мм між напрямними дозволяє розміщувати гастроємності GN 1/1 на всіх 20 рівнях.
• У комплекті з пароконвектоматом постачається вкатний візок, що значно спрощує завантаження та переміщення гастроємностей.
• Габарити 1051×1248×1881 мм.
• Вага 286 кг.