Пароконвектомат Rational iCC10-1/1E (400х600, CD2ERRA.0008346)

Пароконвектомати Rational iCombi Classic дозволяють готувати на парі, смажити, запікати, випікати, тушкувати, бланшувати та регенерувати готові страви. Можливість програмування процесів допомагає стандартизувати результат і спрощує роботу персоналу.

Основні особливості та переваги Rational iCombi Classic:

• 3 основні режими приготування: «Пара», «Гаряче повітря» та комбінований режим «Пара + гаряче повітря». Це дозволяє використовувати один апарат для виконання більшості теплових процесів на професійній кухні.
• ClimaPlus: система контролю мікроклімату дозволяє регулювати рівень вологості в робочій камері з кроком 10 %. Ефективне видалення зайвої вологи допомагає отримувати хрустку скоринку під час смаження та випікання, одночасно зберігаючи необхідну соковитість продуктів.
• Рівномірний розподіл тепла: конструкція робочої камери та система вентиляторів забезпечують інтенсивну циркуляцію гарячого повітря та рівномірне приготування продуктів на різних рівнях завантаження.
• Регулювання швидкості вентилятора: дозволяє адаптувати циркуляцію повітря до конкретного продукту та технології приготування, зокрема для делікатних страв і випічки.
• До 100 власних програм: користувач може створювати та зберігати до 100 індивідуальних програм приготування.
• До 12 етапів в одній програмі: температура, вологість, час та інші параметри можуть змінюватися протягом одного автоматично виконуваного процесу. Це забезпечує повторюваність результату та спрощує приготування страв за стандартною рецептурою.
• Термозонд: контроль температури всередині продукту допомагає точно визначати ступінь його готовності, що особливо важливо під час приготування м'яса, птиці, риби та великих порцій продуктів.
• Зручне керування: кольоровий дисплей, зрозумілі символи та центральний поворотний регулятор із функцією натискання Push забезпечують швидке встановлення необхідних параметрів.
• LED-підсвічування робочої камери: яскраве нейтральне освітлення полегшує візуальний контроль продуктів під час приготування.
• Автоматичне очищення: система пропонує різні програми відповідно до ступеня забруднення робочої камери. Для очищення використовуються спеціальні безфосфатні таблетки RATIONAL.
• Care-System: система догляду допомагає запобігати утворенню накипу та підтримувати парогенератор у належному стані. Наявність системи залежить від комплектації обладнання.
• Інтегрований ручний душ: полегшує ручне та проміжне очищення робочої камери.
• Бойлерне пароутворення: вбудований парогенератор забезпечує стабільну подачу свіжої пари та підтримання необхідного мікроклімату в робочій камері.
• ConnectedCooking: опційне підключення через LAN або Wi-Fi дозволяє інтегрувати пароконвектомат у цифрову систему RATIONAL ConnectedCooking для роботи з програмами та документацією.

Технічні характеристики:

Вага (нетто): 121 кг. Розміри (Д×Ш×В): 850×842×1014 мм. Електрична потужність: 18,9 кВт. Напруга: 400 В. Навісна рама на 8 рівнів, розрахована на пекарські листи 400х600 мм. Керування: електронне. Тип миття: автоматичний. Термозонд: є. Реверс вентилятора: є. Кількість швидкостей вентилятора: 5. Підключення до водопроводу: є. Підключення до каналізації: є. Тип пароутворення: бойлерний. Скління дверцят: подвійне. Підсвічування робочої камери: світлодіодне (LED). Функція копчення: опція. Підключення до Інтернету: опція. USB-порт: є.