Пароконвектомат Rational iCP6-2/1G (CC1GRRA.0001287)

RATIONAL iCombi Pro — професійна серія інтелектуальних пароконвектоматів для автоматизації процесів приготування, стабільного відтворення результату та ефективної організації роботи професійної кухні. Обладнання самостійно контролює параметри приготування, адаптується до завантаження та допомагає оптимізувати використання ресурсів. За даними RATIONAL, iCombi Pro забезпечує до 50 % вищу продуктивність, до 10 % коротший час приготування та до 10 % менше споживання енергії порівняно з попереднім поколінням.

4 інтелектуальні помічники:

• iCombi Pro iDensityControl — інтелектуальна система керування мікрокліматом у робочій камері. Координує циркуляцію повітря, подачу тепла та активне видалення зайвої вологи, підтримуючи оптимальні умови приготування навіть за повного завантаження.
• iCookingSuite — інтелектуальна система приготування. Контролює процес і автоматично коригує температуру, мікроклімат, швидкість повітря та час приготування відповідно до заданого результату. Система постійно адаптує процес до поточних умов і завантаження.
• iProductionManager — система організації одночасного приготування різних страв. Допомагає визначити, які продукти можна готувати разом, контролює завантаження рівнів та планує послідовність процесів. Роботу можна оптимізувати за часом або енергоспоживанням.
• iCareSystem — інтелектуальна система автоматичного очищення та догляду. Визначає ступінь забруднення робочої камери та рекомендує відповідну програму очищення. Для очищення використовуються спеціальні безфосфатні таблетки Active Green та засоби для догляду Care. 

Ключові конструктивні та функціональні особливості:

• Парогенератор — забезпечує 100 % гігієнічну свіжу пару та високий рівень насичення парою навіть за температури нижче 100 °C. Передбачене автоматичне видалення накипу з парогенератора.
• Інтуїтивне сенсорне керування — кольоровий TFT-дисплей із зрозумілими піктограмами та підтримкою жестів спрощує вибір програм, налаштування параметрів і контроль процесів приготування.
• 6-точковий термощуп — вимірює температуру всередині продукту в декількох точках та забезпечує точний контроль ступеня готовності. Система розпізнає неправильне встановлення термощупа та може автоматично скоригувати процес приготування.
• Рівномірне приготування — інтелектуальне керування повітряними потоками, теплом і вологістю забезпечує стабільний результат на різних рівнях робочої камери навіть за високого завантаження.
• Автоматичне очищення — iCareSystem контролює стан робочої камери та допомагає підібрати необхідний режим очищення. Передбачені різні програми догляду, включно зі швидким проміжним очищенням.
• LED-освітлення робочої камери — забезпечує хороший огляд продуктів під час приготування та полегшує контроль робочого процесу.
• Мережеві можливості — підтримка підключення до цифрової платформи ConnectedCooking дозволяє об'єднувати обладнання в мережу, передавати програми приготування, контролювати роботу апаратів, встановлювати оновлення програмного забезпечення та документувати дані HACCP.
• Широкий вибір способів приготування — режими пари, гарячого повітря та їх комбінації дозволяють варити на парі, смажити, запікати, випікати, тушкувати, готувати за низьких температур, виконувати регенерацію та використовувати технологію Finishing.

Технічні параметри:

Вага (нетто): 144 кг. Розміри (Ш×Г×В): 1072×1042×804 мм. Електрична потужність: 0,9 кВт. Напруга: 230 В, 1NAC, 50/60 Гц. Газова потужність: 28 кВт. Підключення газу: 3/4" IG. Кількість рівнів: 6 GN 2/1. Можливе завантаження: GN 2/1 та GN 1/1. Керування: сенсорне. Тип миття: автоматичний (iCareSystem). Автоматичне видалення накипу: є. Термозонд: 6-точковий. Реверс вентилятора: є. Кількість швидкостей вентилятора: 5. Підключення до водопроводу: є, R 3/4". Підключення до каналізації: є, DN 50. Тип пароутворення: бойлерний. Скління дверцят: потрійне. Підсвічування робочої камери: світлодіодне (LED). Ручний душ: є. Система сепарації жиру: є. USB-порт: є. Підключення LAN/Wi-Fi (ConnectedCooking): є. Функція копчення: опція (аксесуар VarioSmoker). Зовнішній термозонд: опція. Інтегрований відвід жиру: опція. Ліве навішування дверцят: опція. Захисний замок дверцят: опція. Підключення до системи оптимізації енергоспоживання: опція. Панель керування із замком: опція.