Шафи Apach APE8AD призначені для вистоювання швидкозаморожених напівфабрикатів з дріжджового тіста. Розстоювальна шафа Apach застосовується в пекарнях малої потужності спільно з печами Apach одного формату.
Шафа оснащена простою системою парозволоження та має можливість плавного регулювання температури. У висувний піддон з губкою в нижній частині шафи наливається вода. Розташований внизу ТЕН нагріває воду в піддоні та викликає її випаровування. Таким чином, усередині шафи утворюється вологе і тепле середовище, необхідне для вистоювання дріжджових виробів. При розстійці напівфабрикати витримують у шафі протягом 60 хвилин при температурі 40-45 градусів. При цьому, дріжджові вироби піднімаються, збільшуючись в обсязі приблизно 1,5-2 рази.
Особливості:
Шафи Apach APE8AD призначені для вистоювання швидкозаморожених напівфабрикатів з дріжджового тіста. Розстоювальна шафа Apach застосовується в пекарнях малої потужності спільно з печами Apach одного формату.
Шафа оснащена простою системою парозволоження та має можливість плавного регулювання температури. У висувний піддон з губкою в нижній частині шафи наливається вода. Розташований внизу ТЕН нагріває воду в піддоні та викликає її випаровування. Таким чином, усередині шафи утворюється вологе і тепле середовище, необхідне для вистоювання дріжджових виробів. При розстійці напівфабрикати витримують у шафі протягом 60 хвилин при температурі 40-45 градусів. При цьому, дріжджові вироби піднімаються, збільшуючись в обсязі приблизно 1,5-2 рази.
Особливості: