Професійна розстоювальна шафа Unox XEBPC-12EU-C — призначена для вистоювання тіста перед випіканням, тістових заготовок, хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищеній температурі та вологості. У процесі вистоювання тіста виділяється вуглекислий газ, який сприяє його розпушенню, а головне дозволяє збільшитися тісту в обсязі. Вистоювання має проводитися при температурі в межах 33-40 градусів, та відносною вологістю 75-80%.
Особливості:
Шафа розстійна Unox XEBPC-12EU-C сумісна з печами серії Unox BakerTop з розмірами листів 600х400 мм.
Професійна розстоювальна шафа Unox XEBPC-12EU-C — призначена для вистоювання тіста перед випіканням, тістових заготовок, хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищеній температурі та вологості. У процесі вистоювання тіста виділяється вуглекислий газ, який сприяє його розпушенню, а головне дозволяє збільшитися тісту в обсязі. Вистоювання має проводитися при температурі в межах 33-40 градусів, та відносною вологістю 75-80%.
Особливості:
Шафа розстійна Unox XEBPC-12EU-C сумісна з печами серії Unox BakerTop з розмірами листів 600х400 мм.