Пароконвектомат Explora Colombo PF7906

Преимущества серии Colombo

Особое внимание к дизайну и эстетике, эксплуатационные качества на высочайшем уровне, мощность и надежность — вот основные характеристики, отличающие печи серии Colombo.

Кроме того, они интуитивно понятны в использовании благодаря удобному интерфейсу, дисплею с сенсорным управлением и лаконичному дизайну в минималистском стиле.

Общие характеристики серии Colombo

• Конвекция и приготовление на пару (технология Sator Steam).
• Подключение к воде.
• Автоматическая и программируемая мойка.
• Тип парообразования: инжекторный.
• Количество уровней: 7 гастроемкостей GN 1/1 или 6 универсальных / 6 пекарских противней 600х400 мм).
• Размер противней: GN 1/1 и/или 600х400 мм.
• Панель управления: 7" Touch Screen дисплей.
• Дверь с двойным термостеклом и с воздушным зазором.
• Количество рецептов: 1000.
• Фазы приготовления: 40.
• USB порт и подключение по Wi-Fi или LAN.
• EON: Explora Cloud System — приложение для дистанционного управления и диагностики (опционально).
• Одноточечный термощуп в комплекте.
• Есть предварительный нагрев.
• Температура: 30-270°C.
• Автоматическая регулировка дымохода: технология Optimal Climatic.
• Скорости вентилятора: 8.
• Полустатический режим работы вентилятора: вращается только при наборе температуры.
• Реверс вентилятора: технология Balanced Reverse.
• Галогенные лампы для освещения камеры.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304.

Пользовательский интерфейс

Печи Explora интуитивно понятны в использовании благодаря удобному интерфейсу, дисплею с сенсорным управлением и лаконичному дизайну в минималистском стиле. Таким образом, труд на кухне облегчается как для шеф-повара, так и для всех его сотрудников!

• Функция паузы: возможность запрограммировать ежедневный план работы.
• Предварительно запрограммированные фазы.
• Идеальная синхронизация. Система встроенных сигналов позволяет с легкостью осуществлять многоуровневое приготовление, выполняя работы по многозадачности на кухне.
• Визуальные рецепты: вы можете вставить ваше изображение, чтобы всегда иметь визуализацию блюда для вас и для тех, кто с вами на кухне.
• Моющая система: Explora позаботится о гигиене и обслуживании вашей печи благодаря мойке с разными режимами.
• Функция HACCP: все данные HACCP будут постоянно регистрироваться. Вы можете легко сохранить их на USB в формате PDF.
• История действий: возможность выбрать интересующий интервал времени и просмотреть детали каждого действия.
• Диагностика и сервис: мониторинг всех компонентов, в том числе дистанционно.
• Функция мониторинга потребления воды, электричества и фактического времени работы.

Технология Water Heating System

Специальная система, при которой в варочную камеру попадает предварительно подогретая вода, избегая перепадов температуры и обеспечивая равномерный тепловой режим.

Технология Sator Steam

Технология Sator Steam позволяет генерировать пар до 100% насыщения камеры за счет распыления воды.

Технология Optimal Climatic

Система, которая позволяет отводить лишний пар, контролируя уровень влажности во время приготовления пищи.

Технология Balanced Reverse

Используя несколько реверсивных вентиляторов, система Balanced Reverse усиливает поток воздуха внутри варочной камеры печи, гарантируя единообразие выпечки и наличие золотистой хрустящей корочки.