Пароконвектомат Explora Colombo PF7906

Переваги серії Colombo

Особлива увага до дизайну та естетики, експлуатаційні якості на найвищому рівні, потужність та надійність — ось основні характеристики, що відрізняють печі серії Colombo.

Крім того, вони інтуїтивно зрозумілі у використанні завдяки зручному інтерфейсу, дисплею з сенсорним керуванням та лаконічному дизайну в мінімалістичному стилі.

Згальні характеристики серії Colombo

• Конвекція і приготування на пару (технологія Sator Steam).
• Підключення до води.
• Автоматичне та програмоване миття.
• Тип пароутворення: інжекторний.
• Кількість рівнів: 7 гастроємностей GN 1/1 або 6 універсальних / 6 пекарських листів 600х400 мм).
• Розмір дек: GN 1/1 та/або 600х400 мм.
• Панель управління: 7" Touch Screen дисплей.
• Двері з подвійним термосклом і з повітряним зазором.
• Кількість рецептів: 1000.
• Фази приготування: 40.
• USB порт і подключення по Wi-Fi або LAN.
• EON: Explora Cloud System — додаток для дистанційного керування та діагностики (опціонально).
• Одноточковий термощуп у комплекті.
• Є попередній нагрів.
• Температура: 30-270°C.
• Автоматичне регулювання димоходу: технологія Optimal Climatic.
• Швидкості вентилятора: 8.
• Напівстатичний режим вентилятора: обертається тільки при наборі температури.
• Реверс вентилятора: технологія Balanced Reverse.
• Галогенні лампи для освітлення камери.
• Камера з нержавіючої сталі AISI 304.

Користувацький інтерфейс

Печі Explora інтуїтивно зрозумілі у використанні завдяки зручному інтерфейсу, дисплею з сенсорним керуванням та лаконічному дизайну у мінімалістському стилі. Таким чином, праця на кухні полегшується як для шеф-кухаря, так і для всіх його працівників!

• Функція паузи: можливість запрограмувати щоденний план роботи.
• Попередньо запрограмовані фази.
• Ідеальна синхронізація. Система вбудованих сигналів дозволяє легко здійснювати багаторівневе приготування, виконуючи роботи з багатозадачності на кухні.
• Візуальні рецепти: ви можете вставити ваше зображення, щоб завжди мати візуалізацію страви для вас та для тих, хто з вами на кухні.
• Миюча система: Explora подбає про гігієну та обслуговування вашої печі завдяки мийці з різними режимами.
• Функція HACCP: всі дані HACCP постійно реєструватимуться. Ви можете легко зберегти їх на USB у форматі PDF.
• Історія дій: можливість вибрати цікавий інтервал часу і переглянути деталі кожної дії.
• Діагностика та сервіс: моніторинг усіх компонентів, в тому числі дистанційно.
• Функція моніторингу споживання води, електрики та фактичного часу роботи.

Технологія Water Heating System

Спеціальна система, при якій у варильну камеру потрапляє попередньо підігріта вода, уникаючи перепадів температури та забезпечуючи рівномірний тепловий режим.

Технологія Sator Steam

Технологія Sator Steam дозволяє генерувати пару до 100% насичення камери за рахунок розпилення води.

Технологія Optimal Climatic

Система, яка дозволяє відводити зайву пару, контролюючи рівень вологості під час приготування їжі.

Технологія Balanced Reverse

Використовуючи кілька реверсивних вентиляторів, система Balanced Reverse посилює потік повітря всередині варильної камери печі, гарантуючи однаковість випічки та наявність золотистої хрусткої скоринки.