Підберемо об’єм під ваш запас - залиште заявку
1400 літрів паспортних - скільки влізе насправді
Коли ви замовляєте холодильну шафу 1400 л, будьте готові, що реального простору всередині виявиться менше, і це не хитрість маркетологів. Заявлена цифра - це паспортний об’єм: він вираховується математично по голих стінках внутрішньої камери, від краю до краю. Але щойно всередину стають напрямні, вкладаються масивні полиці, додається випарник на стелі й залишається обов’язковий повітряний зазор для правильної циркуляції холоду, ми отримуємо об’єм корисний. Саме на цю, скромнішу характеристику треба орієнтуватися при розрахунку запасу продуктів.
Рахувати місткість в абстрактних літрах на практиці вкрай незручно. Значно зрозуміліше й безпечніше оперувати реальною тарою. Досвідчені шефи рахують завантаження через гастроємності GN: скільки стандартних сталевих лотків потрібного формату лягає на одну полицю і скільки таких повноцінних ярусів поміститься в корпус.
У цій розмірній групі базовою комплектацією вважаються 6–8 полиць. Проте їхня початкова кількість менш критична, ніж крок перестановки напрямних. Якщо ви ставите високі каструлі із заготовками або об’ємні картонні коробки, частину решіток доведеться зняти, і корисний об’єм миттєво зміниться разом із новою розкладкою. Тому, обираючи такі холодильні шафи, дивіться не на сухі цифри з паспорта, а на гнучкість внутрішнього простору. Та сама шафа холодильна 1400 л у різних брендів може вміщати цілком різну кількість продукції саме через конфігурацію полиць.
Габарити, занесення і навантаження на мережу
Два метри заввишки, півтора завширшки - приблизно такі габарити має стандартний корпус цього класу. Перш ніж оформлювати замовлення й тішитися місткістю, візьміть рулетку і пройдіть увесь шлях від розвантажувальної рампи на вулиці до самої кухні. Дверний проріз, вузький звивистий коридор, несподіваний поріг, пасажирський ліфт замість вантажного і круті повороти - усе це треба врахувати заздалегідь. Шафа, яку банально не вдалося пронести крізь двері, їде назад на склад коштом покупця. На такому високому чеку це найчастіша, найдорожча і найприкріша помилка логістики занесення.
Місце майбутнього встановлення теж потребує невеликого запасу площі. Впритул до стіни апарат присувати не можна: холодильному агрегату життєво потрібен вентиляційний зазор для ефективного скидання тепла, а майстру - безперешкодний доступ для регулярного сервісного обслуговування.
Що стосується живлення, тут не потрібні складні промислові мережі - достатньо стабільної розетки на 230 В. Але пам’ятайте, що потужний компресор працює практично безперервно. На такому великому обладнанні його енергоспоживання стає вельми помітним постійним навантаженням на мережу закладу. Якщо на кухні передбачено бензиновий генератор для забезпечення енергонезалежності, цю модель вписують у розрахунок резерву однією з перших. Розморожений запас м’яса чи овочів такого масштабу обійдеться бізнесу значно дорожче, ніж саме обладнання. Правильний монтаж і доставка обладнання допоможуть уникнути неприємних сюрпризів на старті.
Надішліть розміри прорізів - перевіримо, чи пройде
Поширені запитання
Скільки реально вміщується в шафу на 1400 л?
Відчутно менше, ніж 1400 літрів. Заявлений паспортний об’єм вираховується за внутрішнім габаритом порожньої камери. А ось корисний - за тим, що справді вміщується між полицями з урахуванням обов’язкового повітряного зазору для циркуляції. Рахувати запас зручніше не в абстрактних літрах, а в тарі: скільки гастроємностей GN стає на одну полицю і скільки таких полиць вміщується в корпусі.
Одна шафа на 1400 л чи дві по 700?
Усе залежить від планування вашої кухні. Один великий корпус компактніший за займаною площею і вигідніший за ціною за літр. Зате два корпуси дають страховку: при поломці одного агрегата виробництво не залишається без холоду взагалі. Для закладу з єдиною заготівельною ділянкою логічніше взяти один великий. Звісно, якщо це не морозильні шафи для заморозки і середньотемпературні шафи для охолодженої продукції - їхній функціонал не об’єднують.
Чи пройде шафа в дверний проріз?
Перевіряти цей момент треба строго до оформлення замовлення. Корпус цього класу має близько двох метрів заввишки і півтора завширшки, тому шлях до місця встановлення міряють цілком: дверні прорізи, коридори, повороти, ліфт і пороги. Неможливість занесення - найчастіша причина повернення на такому габариті.
Яке живлення потрібне?
Достатньо стандартної мережі на 230 В. Але враховуйте, що агрегат працює практично безперервно, і на цьому об’ємі споживання виливається в помітне постійне навантаження кухні. Якщо ви плануєте резерв живлення на випадок відключень, таку шафу рахують найпершою: зіпсований запас продуктів цього об’єму обходиться бізнесу набагато дорожче за саме обладнання.
Подивитися обладнання в роботі на демо-кухні в Києві