Апарат Sous Vide Stalgast 691196

Апарат Sous Vide Stalgast 691196 дозволяє готувати продукти із збереженням усіх корисних речовин. Все більше професіоналів віддають перевагу саме су-відам, так як при готуванні, наприклад, риби, корисний риб'ячий жир не витікає з плоті, тобто продукт не пересихає і залишається соковитим і ніжним. У випадку м'яса, при тривалій взаємодії з високою температурою сполучні тканини розчиняються не порушуючи цілісної структури плоті — погодьтеся, такого ефекту практично неможливо досягти в духовці, печі або на грилі.

Шеф-кухарі закладів зі світовим ім'ям вибирають су-від ще й тому, що він допомагає оптимізувати процеси на кухні — продукти в ньому фізично не можуть підгоріти або зіпсуватися в процесі приготування. Кожен су-від оснащується таймером, який дозволяє разово задати час вимкнення і переключитися на гарнір — через деякий час температура води почне опускатися до кімнатної, а занурені в нього страви будуть спокійно чекати, поки їх звідти не заберуть. Мало хто знає, що продукти для су-віду не потребують обробки та маринування — пакет, в якому знаходиться страва дозволить розкритися мінімуму спецій.

Су-віди Stalgast можуть похвалитися невеликим споживанням електроенергії, на відміну від духовок та плит. Потужність пристрою всього 1.2 кВт, що дозволить нагріти об'єм рідини в 30 літрів до температури 5-99℃ і буде підтримувати її протягом декількох годин. Технологія приготування страв на низьких температурах підходить не тільки для доведення продуктів до готовності, але також застосовується і для їх тривалого зберігання без заморозки. Матеріал корпусу: пластик/нержавіюча сталь — оптимальне рішення для тривалої служби су-віду на кухні будь-якого типу, площі та завантаженості.