Пароконвектомат Explora Prometeo PF1720

Пароконвектомат серії Explora Prometeo — покоління 4.0 — приготування на найвищому рівні, професійна піч нового покоління, коли інновації зустрічаються з дизайном.

Дистанційне управління

Простим дотиком до пристрою, можна контролювати технології майбутнього вже сьогодні. 

Інтелектуальні технології, призначені для зниження споживання електроенергії, спростять життя і дозволять вам інтуїтивно планувати день, щоб виконувати кілька завдань одночасно і бути більш продуктивним.

   

Можна спілкуватися шляхом інтерактивних зображень, які будуть допомагати вам у виборі, завжди залишаючи свободу вибору свого шляху.

Кожна одиниця обладнання Explora — це розумний взаємопов'язаний елемент, контрольований смартфоном, планшетом або ПК для управління всіма щоденними і непередбаченими завданнями.

Через облок можна перевірити, що все працює відмінно і вдосконалити процес, який може запропонувати Explora.

Управління діагностикою:

1. Постійний моніторинг належного функціонування печі.
2. Прогноз зносу деталей.
3. Моніторинг споживання.
4. Розширена діагностика можливих несправностей.
5. Можливість отримати доступ як до історії, так і до поточної діяльності в режимі реального часу.​​

Ви — центр

Web-додаток EON повністю розроблено для задоволення потреб користувача. Завдяки інтуїтивній і доступній технології дозволяє здійснювати підтримку користувачів через мережу в режимі реального часу, що значно скорочує витрати і час, пов'язані з роботами за викликом на місце.

Кожен рух, кожна дія — це інгедіент рецепту, спрямований до досконалості. З обладнанням Explora на Вашій кухні ефективність буде у кожному жесті.

Рівновага енергії

Рішення Explora оптимізують споживання ресурсів, знижують втрати, бережуть навколишнє середовище. 

1. Контроль за споживанням. Контролювати — означає економити. Все, що споживає обладнання Explora контролюється і аналізується.
2. Підсвічування LED. З підсвічуванням LED ви зможете візуально контролювати ваш процес приготування. Підсвічування LED — це довгий тривалий термін використання і велика економія.
3. Потрійне скло. Поєднує в собі зменшення теплових втрат із захистом панелі управління.
4. Рекуператор тепла. Система оптимізації теплової енергії для вироблення пари.
5. Ідеальна пара. Відсутність втрати тепла за рахунок введення попередньо розпорошеної гарячої води.
6. Фракційні тени. Найбільш ефективний контроль температури з меншим споживанням.

Ви готові до покоління 4.0?

Зручність в експлуатації, інтуїтивна функціональність і сенсорне управління: кухня переваги SMART.

1. Панель управління.
   • кожна одиниця обладнання Explora оснащена ємним сенсорним екраном під склом, з прекрасною видимістю на відстані до двох метрів, що дозволить завжди Контролюваті загальний хід процесу на всіх етапах приготування.
2. Функція паузи.
   • Завдяки функції паузи можна запрограмувати щоденний план роботи.
3. Ппередньо запрограмовані фази.
   • Explora спрощує програмування приготування: завдяки попередньо встановленим фазами, оператор управляє тільки своїми параметрами. Про все інше подбає Explora.
4. Ідеальна синхронізація.
   • Система вбудованих сигналів дозволяє з легкістю здійснювати багаторівневе приготування, виконуючи роботи по багатозадачності на кухні.
5. Візуальні рецепти.
   • З обладнанням Explora кулінарні книги — це не просто списки інгредієнтів і кількості, інформацією і способів приготування.При збереженні улюблених рецептів можна скопіювати ваше зображення, щоб завжди мати візуалізацію страви.
6. Миюча система Explorа.
   • Explora подбає про гігієну і обслуговування вашого обладнання завдяки мийці з різними режимами.
7. Функція HACCP
   • Всі дані HACCP будуть постійно реєструватися вашої піччю Explora. Ви можете легко зберегти на USB-накопичувач, зберегти у форматі PDF, а також віддалено.
8. Історія дій
   • Прямо з вашої печі Explora, з планшета або зі смартфона ви зможете в будь-який момент мати доступ до журналу з усіма діями, проведеними на печах. У вас буде можливість вибрати цікавий інтервал часу і переглянути деталі кожної дії і запустити його знову так, як ви його встановили.
9. Діагностика та сервіс
   • За допомогою простої і оперативно діючої системи ви зможете здійснювати моніторинг всіх компонентів печі Explora в будь-який час, в тому числі дистанційно. Ви зможете заздалегідь планувати програми профілактичного обслуговування і будете негайно повідомлені про несправності.
10. Моніторинг споживання
    • Моніторинг споживання води, електрики і фактичного часу роботи Explora як з першого підключення і до останньої операції. Ви можете оцінити вартість використання вашої Explora завдяки інноваційній системі контролю споживання ресурсів. 

Коли техноголіі розробки працюють разом 

SATOR STEAM: Технологія Sator Steam дозволяє генерувати пар до 100% насичення камери печі.

OPTIMAL CLIMATIC: Система, яка дозволяє відводити зайву пару, контролюючи рівень вологості під час приготування.

BALANCED REVERSE: Кілька реверсивних вентиляторів з ефективним балансом. Система оптимізує потоки повітря всередині вручений камери, гарантуючи рівномірність приготування і очікуваний результат.

У вас під рукою інноваційні рішення для отримання максимального результату

WATER HEATING SYSTEM: Система, при якій в камеру потрапляє підготовлена ​​вода, уникаючи змін температури і забезпечуючи рівномірний тепловий режим.

ЕМКИЙ ДИСПЛЕЙ: Дисплей TFT 10” для моделі Prometeo и 7” для моделей Colombo и Colombo KT.

Високоякісна камера: Камера з нержавіючої сталі AISI 304 яка дозволяє використовувати гастроємності GN і пекарський лист.

Пароконвектомат Piron Explora Prometeo PF1720

Модель	PF1720
Кількість рівнів	20
Місткість	GN 1/1
Зовнішщні розміри (ШхГхВ) (мм)	870х1000х1930
Відстань між рівнями (мм)	67
Потужність (кВт)	36
Живлення	400V 3N~
Вага (кг)	250
Кількість порцій	130 – 200
Температура	30 - 260 ° C
Панель управління	Сенсорная
Виробник	Piron (Італія)
Країна-виробник	Італія

Функції:

1. Balanced Reverse (один або кілька вентиляторів зі зміною напрямку забезпечують ідеальну рівномірність випічки, завдяки запатентованій конструкції і часу обертання ). 
2. Accelerate Cooking (Посилення потоків гарячого Повітря в камері за рахунок реверсу вентіляторів ).
3. Optimal Climatic (Дозволяє видалити надмірну пару, шляхом регулювання заслінки виходу пари) .
4. Sator Steam (Подвійна крильчатка вентилятора забезпечує максимальне розпорошення води, що дозволяє отримати насичення камери парою до 100%) .
5. Water Heating System: Рекуператор (система нагрівання води) .
6. Тени з періодичним включенням .

Осбливості:

• Сенсорний екран управління 10 дюймів;
• Меню управління російською мовою;
• Регулювання швидкості вентилятора (8 швидкостей);
• Режим роботи вентилятора, при якому вентилятор обертається тільки при наборі температури. Ефект пода;
• Мульти таймер (два таймера на кожен рівень );
• Можливість отримати пару при температурі від 60 градусів (приготування на низьких температурах);
• Рекуператор (економія до 40% споживаної енергії, за рахунок повернення теплової енергії назад в технологічний цикл) ;
• Багатоточковий термощуп (4 точки );
• До 1000 власних програм приготування, можливість прописати до 40 кроків приготування однієї страви в кожній програмі;
• 10 готових режимів приготування;
• Класифікація рецептів по 6 категоріях: перші страви, випічка, м'ясо, риба, десерти і гарніри;
• Функція попереднього нагрівання;
• 3 види попереднього нагріву відповідно до завантаження;
• Відображення поточних витрат (електрика, вода);
• Програмована система автоматичної мийки;
• Wi-Fi і Ethernet-з'єднання ;
• Двері з потрійним термоскло, з повітряним зазором;
• LED Підсвічування камери (світодіодні лампи);
• USB порт.